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Nombre del proyecto: |
PAE (Programa de Alimentación Escolar) |
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Responsables: |
Liliana Ramírez Gómez, Mery Durán Zapata, Diana Ruiz |
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Año. |
2019 |
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Marco legal o antecedentes : El Restaurante Escolar es una estrategia que pretende suministrar a los beneficiarios un refrigerio que cumpla con la calidad higiénica y nutricional. La calidad higiénica es aquella que nos garantiza que el alimento fue elaborado bajo condiciones de limpieza y desinfección y alto grado nutricional que hacen de él un producto seguro, es decir que no va a afectar la salud de los niños pues se encuentra libre de agentes contaminantes. La calidad nutricional garantiza que el refrigerio va a contribuir a mejorar y/o mantener el estado nutricional de los niños. El refrigerio cubre la tercera parte de la energía y los nutrientes que el niño necesita para crecer y desarrollarse. Las otras dos terceras partes deben ser complementadas en la familia y demás espacios que el niño habita.
El Instituto Colombiano de Bienestar Familiar – Cecilia De la Fuente de Lleras, ICBF, es la entidad nacional encargada de coordinar la política de la infancia en Colombia, con el fin de garantizar los derechos de los niños, niñas y adolescentes, y asegurar su protección, cuando se encuentran en situación de vulnerabilidad. La atención nutricional a los escolares en el sector público se inició en Colombia en 1941, con la expedición del Decreto No. 319 del 15 de febrero de 1941, por el cual el gobierno fijó las pautas para la asignación de aportes de la Nación destinados a la dotación y funcionamiento de los restaurantes escolares en el País, bajo la responsabilidad del Ministerio de Educación Nacional. Posteriormente, en 1968 se creó el ICBF, el cual asumió las funciones del Instituto Nacional de Nutrición, entre las cuales se encontraba la ejecución del Proyecto de Protección Nutricional y Educación Alimentaria en Escuelas Oficiales de Educación Primaria. Desde entonces, los programas de alimentación escolar para el sector público han funcionado con la orientación, financiación y lineamientos del ICBF. Asimismo, las modalidades de prestación del servicio se han adaptado a las metas de los planes de desarrollo del país y a los objetivos del mejoramiento del estado nutricional de los niños, niñas y adolescentes. A partir del año 2006, se vincularon directamente los objetivos relacionados, con el sistema educativo, como herramienta para contribuir a incrementar la matrícula, reducir el ausentismo y mejorar la función cognitiva de los escolares. En este mismo orden de ideas, el Gobierno Nacional ha expedido las Leyes 715 de 2001, “Por la cual se dictan normas orgánicas en materia de recursos y competencias de conformidad con los artículos 151, 288, 356 y 357 (Acto Legislativo 01 de 2001) de la Constitución Política y se dictan otras disposiciones para organizar la prestación de los servicios de educación y salud, entre otros”, 1098 de 2006, “Por la cual se expide el Código de la Infancia y la Adolescencia” y, 1176 de 2007, “Por la cual se desarrollan los artículos 356 y 357 de la Constitución Política y se dictan otras disposiciones”, las cuales guardan coherencia con la protección de la infancia y la adolescencia y de sus derechos a la alimentación, la salud y la educación, entre otros. Así mismo, se ratifica al ICBF para articular y coordinar el Sistema Nacional de Bienestar Familiar, establecer los lineamientos que las instituciones deben cumplir para garantizar los derechos de los niños, niñas y adolescentes y de manera específica, para el Programa de Alimentación Escolar, PAE. De esta manera, la alimentación escolar es una herramienta de política social territorial, en la cual participan organizaciones no gubernamentales y la sociedad civil, comparten la responsabilidad en la aplicación de la garantía de los derechos de la niñez. De hecho, en Colombia, el PAE se ha convertido en el programa de asistencia social alimentaria con mayor concurrencia de recursos de la Nación, departamentos, municipios, familias y de mayores oportunidades de cogestión entre los sectores social, salud y educación a nivel local, con la participación de la comunidad en el ejercicio del control social. La inversión de los recursos de diversas fuentes en estos programas, de los entes territoriales y las entidades públicas, como el ICBF, del sector privado, en aquellos programas que operan en los colegios no oficiales; requiere la puesta en común de criterios, para lograr que la alimentación escolar impacte de manera positiva la educación y el desarrollo de los municipios y del País. Así las cosas, se requiere de la integración de esfuerzos mediante la coordinación interinstitucional, la cogestión y la cofinanciación para la planificación, con el fin de lograr el desarrollo y la evaluación del único Programa de Alimentación Escolar a nivel territorial. Por lo tanto, se busca incrementar los recursos para beneficiar a la población escolarizada en los municipios, en términos de cobertura, calidad y oportunidad, iniciando por los escolares más vulnerables social y económicamente. Los Lineamientos Técnico Administrativos y Estándares para el Programa de Alimentación Escolar, establecen orientaciones para la prestación de un servicio de calidad, en el marco del Servicio Público de Bienestar Familiar definido en el Decreto No. 2388 de 1979, y las Leyes 1098 de 2006, 1176 de 2007 y 715 de 2001, además brindan elementos técnicos para la ejecución de acciones alrededor de la alimentación escolar en Colombia. Sin embargo, teniendo en cuenta las nuevas directrices, normas y procedimientos que con base en los diferentes aportes surgidos de la puesta en práctica y de la realidad social que se relaciona con el Programa y a fin de mejorar y precisar los conceptos sobre el servicio de alimentación para la población escolar, se hizo necesario actualizar el Lineamiento Técnico Administrativo del PAE. La Constitución Política en su capítulo II, de LOS DERECHOS SOCIALES, ECONOMICOS Y CULTURALES, en su artículo 44 plantea” Son derechos fundamentales de los niños la vida, la integridad física, la salud y la seguridad social, la alimentación equilibrada…los derechos de los niños prevalecen sobre los derechos de los demás”. Pensando en la posible solución a todas las dificultades presentes en nuestros educandos, hemos planteando este proyecto del restaurante escolar como un “servicio de alimentación” para aquellos alumnos desplazados, con problemas de tipo nutricional y/o económico, madres gestantes y lactantes. Bajo el entendido de que la familia, la sociedad y el Estado tienen la obligación de asistir y proteger a los niños, niñas y adolescentes para garantizar su desarrollo armónico e integral y el ejercicio pleno de sus derechos; los proyectos de complementación alimentaria desarrollados en el Municipio de Itagüí, son un apoyo para que la familia cumpla con el mandato constitucional como primera responsable en la crianza y atención integral de sus hijos. El Municipio de Itagüí, provee el servicio de alimentación, la educación nutricional y social y el seguimiento de la condición nutricional de la población usuaria; atendiendo al principio de corresponsabilidad la comunidad Educativa debidamente organizada, apoya la logística del funcionamiento, distribución de alimentos del programa Restaurante Escolar de la Institución Educativa Loma Linda
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Principios dialógicos que sustentan el proyecto: El proyecto está basado en el principio de la solidaridad, porque busca ayudar al otro que se encuentra en una situación difícil; develando que la principal fuerza motivadora es conseguir el bien común, transformando así los espacios educativos en espacios de común unión.
Este principio se da cuando toda la comunidad educativa, tiene claro y presente el horizonte institucional y las situaciones que se presentan en la cotidianidad de la escuela. Ser solidario es más que querer que todas las personas tengan las mismas oportunidades, es exigir los mismos derechos para todos y actuar a favor cuando eso no ocurre. En Comunidades de Aprendizaje, las personas trabajan conjuntamente en la búsqueda del mismo objetivo; el valor de la solidaridad implica una educación igualitaria que ofrezca las mismas oportunidades de tener un estado saludable con el fin de dar los mejores resultados a nivel académico y convivencial. También se sustenta en el principio del Diálogo Igualitario, ya que se da oportunidad a la población beneficiada de expresar su conformidad y no conformidad sobre el servicio prestado y atender sugerencias para un plan de mejoramiento adecuado. El principio de Creación de sentido también hace parte fundamental de este proyecto, para la población beneficiada mediante el trabajo que se realizará en las aulas de clase en torno al buen aprovechamiento de estos complementos alimenticios, generando una reflexión sobre la importancia de valorar y aprovechar estos alimentos para mejorar la salud física y mental.
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Relaciones explicitas del proyecto con las áreas del conocimiento:
Educación Física: Esta área tiene como objetivo el mejoramiento del cuerpo a través del trabajo físico, ya que una alimentación saludable mejora el rendimiento en todos los campos de acción.
Educación Ética y Valores: El restaurante escolar en esta área tiene buena correlación porque desde aquí reflexiona sobre el cuidado de sí mismo y además se centra en la importancia de la persona en la comunidad a nivel integral. Adquisición de hábitos incorporación de normas de cortesía, como el buen aprovechamiento de los recursos.
Ciencias Naturales: En esta área se relaciona con las siguientes temáticas: anatomía, fisiología o estructuración del cuerpo humano, utilización del medio ambiente, cuidado e higiene del cuerpo.
Ciencias Sociales: En nuestra institución la integración con esta área tiene que ver con la cultura de la prevención que debe existir en una comunidad. En cuanto a la atención a la población y responder a una de las necesidades de la comunidad en cuanto a carencias nutricionales.
Inglés: En esta asignatura los contenidos temáticos tienen vocabulario relacionado con los alimentos y las expresiones básicas de cortesía para entrada y salida del refrigerio escolar.
Humanidades y lengua Castellana: en esta área la vincularemos con lecturas alusivas a los hábitos sanos de alimentación y con los principios de cortesía que se deben generar con las personas que hacen parte del refrigerio escolar.
Artística: Donde los estudiantes utilizarán diferentes técnicas para la elaboración de sus trabajos artísticos relacionados con temas de alimentación. |
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Cada una de las funciones y actividades realizadas durante el año 2018 por parte del proyecto PAE deja como aprendizaje que el seguimiento permanente del aprovechamiento del complemento escolar, la comunicación asertiva de las docentes encargadas del PAE con las manipuladoras de los alimentos y las reuniones constantes para evaluar el funcionamiento del PAE generan satisfacción del deber cumplido.
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Debilidades del proyecto: Durante este año escolar 2018 por motivos de inasistencia de algunos estudiantes a la institución educativa Loma Linda por condiciones de salud, sobró con frecuencia complementos alimenticios y estos debían ser entregados a estudiantes de secundaria.
La falta de colaboración de las familias para conformar el PAE. Hubo poca asistencia a la reunión de convocatoria para conformar el comité PAE.
Oportunidades del proyecto: El complemento escolar posibilita que los estudiantes reciban oportunamente y con calidad un alimento que contribuye en su nutrición y sano desarrollo, por ende, propicia que tengan una mejor disposición para atender y estar activos durante la jornada académica.
Fortalezas del proyecto:
La comunidad estudiantil durante varios años ha podido contar con un comité PAE institucional, el cual lo conforman dos docentes, dos estudiantes beneficiarios, dos padres de familia de hijos titulares de derecho, la personera estudiantil y las manipuladoras. Este comité ha realizado un correcto acompañamiento y seguimiento a todos los procesos y funciones que conlleva el PAE; sumado a la puntualidad para hacer las entregas de actas municipales, institucionales, envío de planillas a la seccional de salud, entre otros. El orden, puntualidad, respeto, seguimiento, acompañamiento que hacen sus integrantes y con una efectiva relación y comunicación con las manipuladoras han sido vitales para que el PAE en Loma Linda se observe fortalecido y esto anima para querer mejorar cada día más.
Hay que resaltar que durante el 2018, la alcaldía y secretaria de educación, fortalecieron el programa PAE, con diferentes actividades y capacitaciones para estudiantes, familiares, manipuladoras además de los docentes.
Amenazas del proyecto: La mayor amenaza en el PAE es el poco impacto en los cambios de actitud de los estudiantes frente al aprovechamiento de los complementos alimenticios. Se han posibilitado diferentes actividades y talleres de sensibilización para ser desarrollados en el salón y la gran mayoría no logra motivarlos en el adecuado consumo y en el sentido de pertenencia. Aún se siguen encontrando muchos complementos alimenticios en los corredores y demás espacios de la institución educativa, sin embargo, esa siempre será una tarea a la que se le apuesta para lograr que cada día la población estudiantil haga un buen aprovechamiento de los complementos alimenticios brindados por el municipio de Itagüí. |
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51. Objetivo General: |
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Atender a la población estudiantil de preescolar y de los grados primero al grado quinto de la básica primaria y población vulnerable con el servicio del complemento escolar brindado por la seccional de salud; permitiendo que este servicio genere hábitos adecuados de alimentación e higiene en beneficio de la calidad de vida de los estudiantes de la institución educativa Loma Linda. |
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5.2 Objetivos específicos:
Participar en la focalización de los niños y población prioritaria de derecho del PAE, según las directrices del Lineamiento Técnico Administrativo del Programa.
Acompañar y hacer seguimiento en el adecuado funcionamiento del Programa de Alimentación Escolar en la Institución Educativa Loma Linda.
Planear acciones que permitan el mejoramiento de la operatividad del PAE en la Institución Educativa Loma Linda. |
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Objetivo Específico |
Actividad/estrategias |
Fecha |
Recursos |
Presupuesto |
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Seleccionar la población prioritaria que se beneficiará del complemento escolar en la básica secundaria
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Según los parámetros establecidos por la seccional de salud los estudiantes de básica secundaria que se encuentren en situación vulnerable (Población prioritaria) serán notificados e incluidos en dicho programa.
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Durante todos los periodos escolares, porque la población es cambiante |
. Master institucional |
N/A |
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Verificar por medio de cartas enviadas por los familiares, la población de derecho al programa de alimentación escolar que renuncia a este complemento alimenticio por diferentes circunstancias.
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Teniendo el soporte de las cartas, se hará citación a las familias de los estudiantes que renuncian, con el fin de sensibilizarlos sobre la importancia del complemento escolar y quienes por causa justificables se mantengan en su decisión de renunciar, se procederá a realizar un acta, especificando con nombre completo del estudiante, grado y firma de acudiente. Lo anterior con el fin de justificar a la seccional de salud la cancelación de dichos refrigerios. Nos acompañará en este proceso la coordinadora de la básica primaria |
Febrero 15 de 2019 |
N/A |
N/A |
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Conformar el comité PAE
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Los familiares de los estudiantes titulares de derecho serán convocados a reunión con el fin de conformar el comité PAE con los lineamientos orientados por el municipio de Itagüí. Este comité se formará después de que se elija el personero institucional, porque él es parte activa del comité |
Marzo 29 de 2019 |
Planilla física de asistencia |
N/A |
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Socializar las funciones del PAE por parte de las docentes encargadas al comité en pleno
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Reunión con las docentes y comité conformado para explicar y conocer las funciones del PAE y dar cumplimiento a ellas. Dichas funciones se darán de acuerdo a los parámetros enviados por la seccional de salud |
Abril 5 de 2019 |
N/A |
N/A |
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Socializar el funcionamiento del programa a los estudiantes de la institución educativa Loma Linda, de preescolar a quinto
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Se dará a conocer el programa de alimentación escolar a los estudiantes titulares de derecho |
Abril 26 de 2019 |
Presentación en Power Point, orientado por el personero estudiantil.
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Biblioteca, video beam y humanos |
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Verificar la cantidad de complementos recibidos por cada grupo escolar durante cada una de las jornadas escolares |
Diligenciar la Lista semanal de recibido del complemento escolar y firmada por cada educador, teniendo presente la población asistente cada día, se entrega a secretaría institucional dicho reporte con el fin de enviar mensualmente de manera virtual el informe a la seccional de salud de los estudiantes beneficiados. Los sobrantes de complemento alimenticio por día de los estudiantes que falten serán entregados a la población de alfabetizadores y media técnica asistente en la jornada de la tarde, ya que la mayoría de beneficiarios del programa son de primaria y están en la jornada de la tarde
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Durante todo el año 2019 |
Carpeta diaria de recibido con firma del docente y especificando la totalidad de complementos recibidos por su grupo.
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N/A |
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Evaluar y tabular la encuesta de satisfacción por parte de los estudiantes frente al Programa de alimentación escolar
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Las líderes del proyecto PAE se encargarán de hacer una encuesta finalizando el primer semestre 2019 y se hará la respectiva tabulación con el fin de observar cómo perciben los estudiantes beneficiados dicho programa para hacer las debidas mejoras en el segundo semestre 2019. Finalizando el año escolar la evaluación del proyecto será incluida en la encuesta de satisfacción institucional con el fin de hacer el plan de mejoramiento para el año siguiente. |
Primer semestre escolar con encuesta de satisfacción. ( julio 3 de 2019)
El segundo semestre escolar con la evaluación de satisfacción institucional |
80 Fotocopias de encuestas para ser diligenciadas por los estudiantes titulares de derecho en el primer semestre. Las que disponga la institución para la evaluación de satisfacción |
Lo asigna la institución |
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Realizar talleres de sensibilización en las aulas sobre normas en la mesa y adecuada manera de consumir los alimentos
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Por medio de diferentes actuaciones educativas de éxito (Grupos interactivos), se brindarán talleres y lecturas orientadas al adecuado aprovechamiento de los alimentos para tener claras las normas y hábitos alimenticios.
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segundo semestre escolar 2019 |
. Recursos humanos |
N/A |
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Realizar las actas comité PAE y envió a dirección local de salud e institucionales.
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Las actas se realizaron cada vez que se convoque el comité PAE. |
Durante todo el año escolar |
N/A |
N/A |
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De las actividades que se propusieron en el año 2018, se le dio cumplimiento a cada una de ellas, es un proyecto que requiere de constante seguimiento y verificación, esto puede evidenciarse en las actas institucionales y municipales. Durante todo el año fue vital la participación activa y responsable de cada uno de los integrantes del proyecto PAE y del comité PAE. Vale la pena mencionar que finalizando el año 2018 nuestra institución a nivel municipal alcanzó la meta municipal. |
Se irán construyendo en el año 2019 1-Se ha seleccionado la población de la básica secundaria de acuerdo a los parámetros establecidos por la seccional de salud para dar el complemento alimenticio teniendo presente la renuncia de los estudiantes de primaria realizada por medio de cartas. Dichos estudiantes han aprovechado este servicio.
2-Se conformó el comité PAE donde tienen presente las actividades a desarrollar en el proyecto y además han cumplido con sus funciones.
3-los estudiantes mediante la socialización del proyecto con presentación de diapositivas aprendieron las normas y uso del refrigerio, así mismo lo de la minuta. La presentación de las manipuladoras Quien envía el complemento alimenticio y para qué? Quienes son los beneficiarios Conocieron sobre la conformación del comité PAE
4- se realizó la encuesta del primer semestre donde los resultados han sido por encima del 90% en la mayoría de los ítems trabajados con resultados muy positivos del programa en el primer semestre del año.
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